Heute ist
offizieller Sommerbeginn und was gibt es schöneres als den Sommer nach den
ersten heißen Tagen mit frischen und süßen Leckereien willkommen zu heißen?
Passend dazu
haben wir euch einen beerigen Sweet Table gezaubert: mit einer gesunden
Naschtüte, leckeren Muffins mit frischen Erdbeeren und einem eisgekühlten
Beeren-Smoothie.
Das Rezept für die Schokoladen Muffins mit Erdbeertopping gibt es natürlich hier:
2 Eier
100 g Zucker
80 ml Öl
40 g Kakaopulver
80 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g saure Sahne
250 ml Schlagsahne
1 Pck. Vanille Zucker
200 g Erdbeeren
1. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. Eier, Zucker und Öl schaumig schlagen.
3. Kakaopulver dazugeben und gut unterrühren.
4. Nüsse, Mehl und Backpulver vermischen und unterheben.
5. Zum Schluss die saure Sahne einrühren.
6. Teig in die Muffinförmchen füllen und im Backrohr bei 180 Grad ca. 20-30 Minuten backen.
7. Auskühlen lassen.
8. Von jedem Muffin den Deckel oben abschneiden und in einer Schüssel zerbröseln.
9. Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter die Sahne heben.
10. Die Erdbeersahne mit einem Löffel auf den Muffins kuppelförmig verteilen und mit den Bröseln bestreuen.
